De kliniske diætister arbejder jævnligt med projekter vedrørende ernæring. Herudover deltager de gerne i forskningsprojekter i samarbejde med afdelingerne.I 2006 blev der lavet en undersøgelse over kostindtaget på Herlev (KIP Herlev). 119 patienters kostindtag på 3 forskellige afdelinger blev vurderet over 3 dage.Den samlede rapport kan ses via linket i venstre menu.I 2007 var der projekter om bl.a. :
I 2009 kørte projektet "Småt gør dig godt" på 3 afdelinger rettet mod den småtspisende patient. Der blev tilbudt 35 små kalorieholdige retter 24 timer i døgnet. Disse blev kaldt "Herlevs Herligheder".