Centralkøkkenet arbejder jævnligt med projekter vedrørende kost og ernæring, specielt udvikling og forbedring af kosttilbudet på Herlev Hospital. Ved sådanne projekter prioriterer centralkøkkenets ledelse medarbejderinddragelse.
I 2007 arbejdes bl.a. med projekt ”IBEN” – internetbaseret egenkontrol samt projekt ”Medarbejdersundhed”.
Derudover fortsættes med kommunikationskurser for hele personalet med ekstern konsulent, bl.a. med det formål at mindske fraværet.