Mad og drikke spiller en vigtig rolle i et succesfyldt behandlingsforløb og betyder meget for, hvor hurtigt man kommer til kræfter efter et sygdomsforløb.
Derfor er det Centralkøkkenets fornemste opgave at tilberede og servere velsmagende mad tilpasset den enkelte patients behov under indlæggelsen.
Menuplaner sammensættes under hensyntagen til Anbefalingerne for den danske institutionskost samt kost-og fødevarepolitik udarbejdet for institutioner i Region Hovedstaden.
Der arbejdes ud fra principperne indenfor følgende kostformer:
Samt følgende diæter ved:
Nyresygdomme:
Transplantation:
Autokost
Undersøgelse:
Fødevareoverfølsomhed:
Øvrige diæter: